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紫蘇を揉む

御暑うございますね

7月に入ったので
赤紫蘇(チリメンのやつ)買って
先月仕事しておいた梅漬けに加える作業を。

水洗いして
塩で揉む。
揉んで灰汁だす。






なかなか骨がおれます。


揉んでしぼる。
しぼる❗




香りと色合いがたまりません。







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